Moestuin

Banaan, aardbei, framboos, rode, witte en zwarte bes vullen mijn vriezer. Ik gebruik deze lekker bij mij Griekse yoghurt, roomijs of in mijn smoothie. Met uitzondering van de banaan komt alles van mijn moestuin. Ik begin gelukkig steeds handiger te worden met mijn oogst. Dagelijks loop ik door mijn tuin en kijk ik wat ik kan gebruiken. Het is vandaag 2 juli en ik heb zojuist weer wat orde kunnen scheppen in mijn moestuin. 

De peultjes en de kapucijners waren op hun eind en de doperwten hebben mij geen oogst gegeven. Ook heb ik de aardappels (Frielanders) geoogst en de aardbeiplanten weer vrij gemaakt van hun netten en onkruid. Alles met elkaar was het een flinke klus en voor het eerst voelde ik mij echt moe. Morgen ga ik de tuinbonen  voor een groot gedeelte oogsten en de doorgeschoten sla en snijbiet mogen naar de compostbak. Alle planten hebben enorm hun best gedaan en maken nu ruimte voor nieuwe planten zoals: boerenkool en nieuwe snijbiet deze zijn geschikt voor de winter.

Doorgeschoten snijbiet, met een hoogte van wel 1,80 meter

Ik heb weer veel geleerd van de planten, zo zal ik volgend jaar minder slaplanten zetten want ik kon er niet tegen op eten. Op dit moment groeien de pompoen- en courgetteplanten goed, als ik het niet dagelijks in de gaten houd, dan zit er zo een courgette van een kilo aan de plant. Ik heb begrepen dat ze klein het lekkerst zijn en in ieder geval liever niet zwaarder als 600 gram. De tomatenplanten beginnen ook vrucht te dragen zowel in de kas als buiten. Verder heb ik in de kas ook nog komkommer, aubergines en paprika’s staan. 

Qua fruit beginnen de druiven, bramen, appels, peren en pruimen te rijpen. Je begrijpt misschien wel dat ik zo langzamerhand een echte groenteboer begin te worden. Het is hard werken maar ik word er enorm gelukkig van. Ik vind altijd wel een momentje om mijn passie voor fotograferen ook vorm te geven want de foto’s deel ik ook graag met jullie. Zo heb ik een bijzondere ‘parel’ vlinder mogen fotograferen, een kraai die de kersen uit de bomen eet en een bonte specht.

Kwaliteit van leven

Ik dacht na over de kwaliteit van leven, wat is dit en hoe beleef je het?

Naar mate je ouder wordt, je geconfronteerd wordt met ziekte en aftakeling, ben je hier meer mee bezig. Het is belangrijk dat je voor jezelf weet wat kwaliteit van leven voor jou betekent. Het begint namelijk bij de keuzes die je maakt. Wanneer je fit en vitaal wilt zijn dan worden er acties van je verwacht. Maar dit valt niet altijd mee omdat bepaalde gewoontes nu eenmaal in het patroon zitten. 

Vroeger rookte ik behoorlijk, toen ik besloot hiermee te stoppen vond ik dat ik ook iets moest doen om mijn longen te testen. Ik ging dus op een hardlooptraining en mijn doel was  de tien kilometer in Schoorl te kunnen lopen. Ik had mijn doel bereikt en heb hardlopen losgelaten maar ook de sigaretten. Ik was een liefhebber van een wijntje, ik associeerde dit met gezelligheid en dacht niets anders hiervoor in de plaats te kunnen drinken. Acht jaar geleden besloot ik toch te stoppen met alcohol, ik mis het absoluut niet en houd nog steeds van gezellige etentjes maar niet meer van grote feesten waarbij veel wordt gedronken.

Ook ben ik mij meer bewust geworden van voeding en vind ik het leuk om in mijn eigen groente en fruit te kunnen voorzien. Twee jaar geleden ben Ik begonnen met een moestuin, nu Ben ik groenteboer en mijn tuin is de voorraadkast. Ik heb geen sportschool nodig want het tuinieren vraagt veel lichaamsbeweging maar het geeft mij ook veel inspiratie. Om heel eerlijk te zijn maakt het mij gelukkig, ik sta veel dichter bij de natuur en zie in alles de schoonheid.

Tuinieren leert je hoe je met mensen om moet gaan. Geef ze je tijd, ruimte en aandacht, motiveer en stimuleer ze om te groeien. Wanneer je ze de ruimte ontneemt dan schreeuwen ze om voeding (water), ze voelen zich beklemd. Planten in de volle grond voelen zich over het algemeen prettiger, je ziet ook dat ze zich aan elkaar optrekken qua hoogte. Maar de ruimte om ze heen moet ook prettig en vrij voelen zodat ze volledig zichzelf kunnen en mogen zijn. Pas dan kan je genieten van alles wat het in zich heeft.

Vrijheid

Hoe ziet de vrijheid er ‘straks’ uit?

Vrijheid wat is dit eigenlijk? Ik zoek op internet en lees: vrijheid in de filosofie van de geest is een concept rond kernvragen als:

  • Bestaat menselijke vrijheid en zo ja, wat is het dan precies? En waartoe is de mens vrij? Het antwoord op deze vragen is hecht verbonden met iemands visie op de geest.
  • Een bezwaar tegen vrijheid op een positieve manier bekijken, is dat je voor andere mensen gaat bepalen wat goed voor hen is, ook als zij dat zelf anders zien. 
  • De essentie van vrijheid is dat je niet gehinderd wordt om te zeggen en te doen wat je wilt.
Mijn levensreis is vruchtbaar, bevrijdend en ik word met de dag wijzer

Dit zijn wat antwoorden op mijn vraag: ‘Wat is vrijheid eigenlijk?’ Ik heb toevallig van de week een collage gemaakt waarmee ik wil uitdrukken dat ik mijn levensreis als vruchtbaar en bevrijdend ervaar. Dat ik met de dag wijzer word. Dit kan ik zeggen omdat ik het gevoel heb dat ik mezelf heb vrijgevochten uit de beperkte ruimte die mij in het verleden is opgelegd.

Zo zie ik nú deze crisis waarbij iedereen een beperkte ruimte wordt opgelegd. Natuurlijk heeft dit invloed op je welzijn en je geest. Hoe vitaal ben je om deze druk van buitenaf aan te kunnen? Hoe sterk ben je als alle zekerheden je worden afgenomen? Hoe en met wie kan je je gevoel, je gemis en je leegte delen? Wat mijn gevoel zegt is dat het goed is dat de hele wereld dit nu ervaart. Het kan niet anders als dat we na deze crisis met elkaar anders in het leven zullen staan. Dat we ons bewust zijn geworden dat niets garantie geeft. Een baan, gezondheid, financiële zekerheid en dierbaren, alles kan je kwijtraken. Je leven komt op,losse schroeven te staan.

We zullen beseffen dat we het niet alleen kunnen, we hebben elkaar nodig. Investeren in dat wat goed is voor je vitaliteit; lichaam en geest, dat is wat ons op de been houdt. Ik hoop dat we een vreedzame wereld gaan krijgen waarbij we liefde delen, zorg bieden aan elkaar en begrip kunnen opbrengen voor de gevoelens van de ander. Dan is deze crisis toch nog ergens goed voor geweest. 

Opnieuw een kans

Onze samenleving krijgt opnieuw een kans om in liefde met elkaar samen te leven.

Misschien moeten we deze crisis wel zien als een beproeving. We zijn op elkaar aangewezen. We leren verdraagzaamheid, we leren elkaar ruimte te geven en we leren onze creativiteit te benutten. Ook wordt ons geduld op de proef gesteld, onze welvaart en onze vrijheid. Alles wat voorheen normaal voor ons was is opeens anders. Het blijkt dus niet vanzelfsprekend te zijn. Alles kan alleen met aandacht, tijd en inspanning worden bereikt.

Het dorp IK

Ooit heb ik iets duidelijk willen maken met het dorp IK. Dit wil zeggen: leer jezelf kennen, je sterke en zwakke kanten, laat mensen toe in je leven en kijk wat je van ze kan leren. We zijn er echt voor elkaar, alles wat we denken, zeggen en doen heeft een reden. Denk hier maar eens over na.

Ook blijkt dat onze gezondheid een groot goed is. Misschien is het een wake-up call, dat we toch verstandiger met onze gezondheid moeten omgaan. Bewuster, weet wat je eet! Is het voeding of vermaak? Misschien kan het een iets minder en het ander iets meer. Zoek in alles naar het evenwicht.

Ui

Alles heeft mij tegenwoordig iets te vertellen. Op de eerste plaats verwonder ik mij over het proces van alles. Ik heb voor het eerst van mijn leven uien gezaaid en zoals gehoopt ook goed kunnen oogsten. Wanneer je hiermee bezig bent dan wil je er ook meer over weten. Wat kan ik ermee, waar is het goed voor en hoe kan ik er het beste mee omgaan? Raar maar waar ik gebruik veel meer ui als dat ik ooit heb gedaan.


Uien bevatten weinig calorieën. Door veel uien te eten, heb je ook minder kans op hart en vaatziekte. Zij hebben een speciale antioxidant daartegen en bevatten veel vezels dit zorgt weer voor een goede stoelgang.

Tijdens de spirituele zoektocht gelooft het ego dat het – net als bij een ui – lagen van zichzelf moet weg pellen om zo bij zijn ware zelf uit te komen. Als we spiritueel rijp zijn, dan realiseren we ons dat we nooit een ui zijn geweest. Die ui was een droom of zijn we misschien van oorsprong altijd die bloem geweest?

Oogstfeest – prei – snijbiet

Na een jaar van volledige aandacht en inspanning op mijn volks- of moestuin mag ik nu genieten van de voortreffelijke oogst. Het spreekwoord luidt: ‘Wat je zaait zul je oogsten’. Dat gaat in dit geval inderdaad op, het enige dat het niet heeft gedaan is de bloemkool. Maar ik had mij voorgenomen om dit jaar geen vakantie te nemen omdat ik van alle stapjes – die het werken op een moestuin en het verkrijgen van een goede oogst van je vragen – een presentatie wilde maken. Dit vroeg van mij veel tijd en aandacht om ook werkelijk alle bijzondere momenten te kunnen waarnemen en vastleggen. Deze presentatie is tot stand gekomen en heeft de naam gekregen ‘Innerlijke kracht’. Want de natuur heeft mij laten zien hoeveel potentie er in een zaadje zit en als dit voldoende aandacht en verzorging krijgt het ware potentieel zich laat zien.

Maar vandaag vieren we met de tuinders het oogstfeest. Er wordt van mij gevraagd iets te maken van eigen oogst om dit met de anderen te delen. Tja … en wat gaat dit worden? Inmiddels heb ik al veel geoogst en ingevroren maar de tuin heeft nog steeds genoeg te bieden en we zitten al in september, ik heb geen idee hoelang ik nog van eigen tuin kan eten. Ik besluit om de snijbiet te pakken en een paar dikke stengels prei te oogsten. Hier kan ik twee lekkere salades van maken.

De recepten:

Ham-preisalade: Benodigdheden; twee dikke stengels prei, 2 ons achterham, 2 à 3 eetlepels (zaanse) mayonaise.
Halveer de prei in de lengte en snij deze zeer fijn, ook de ham snij je in kleine stukjes. Roer dit alles door elkaar en voeg hieraan toe een scheut maggi, maak het compleet met de mayonaise.

Snijbiet-salade: Benodigdheden; enkele stengels snijbiet, handje rozijnen, zoetzure appel, zoetzure augurk, twee eetlepels Griekse yoghurt en een eetlepel (zaanse) mayonaise.
Was de stengels en ontdoe ze van eventuele draden, snij ze in kleine reepjes hierna kook je de snijbiet in ongeveer 12 minuten. Giet ze af en laat het even uitlekken. Snij de augurk, appels in kleine stukjes en voeg deze samen met de snijbiet. Meng dit alles met de yoghurt en mayonaise en voeg naar smaak nog wat zout, peper en pijnboompitjes toe.

Snijbiet

Lezers die voor 1955 zijn geboren zijn zich misschien meer bewust van gezond koken. Voor mij is dat eigenlijk pas vorig jaar begonnen, het moment dat ik een moestuin van iemand mocht gebruiken. Het is écht tot mij doorgedrongen dat het vroeger allemaal anders was. Hard werken maar verse groenten vaak van eigen tuin of van de groenteboer. Ik maakte mij er altijd gemakkelijk vanaf met een pot van Hak en dan vaak grootmoeders recept, zoals rodekool, bieten etc.

Nu ben ik mijn eigen groenteboer, ik werk hard en dit wordt beloond met velerlei groenten zoals: sperziebonen, doperwten, peulen, tuinbonen, diverse soorten sla, rode bieten, snijbiet, courgette,rabarber en zelfs rode kool, appels en aardappelen. Je begrijpt dat ik mij moest gaan verdiepen in het bereiden en koken van al deze soorten groente. Gelukkig helpt Google mij makkelijk op weg, ik tik in: ‘rode kool grootmoeder’ en daar verschijnt alles wat ik mag doen om te kunnen genieten van een gezonde maaltijd.

Zo heb ik vorig jaar snijbiet gehad van een Italiaanse buurman en van hem geleerd dat het super gezond is en hij vertelde mij ook hoe te gebruiken. Het zag er ontzettend leuk uit. Ik nodig graag gasten uit om mijn ervaring van de tuin en mijn nieuw verworven kookkunst met hen te delen. Dit jaar heb ik het zelf geplant en er ook mee geëxperimenteerd. Ik ben namelijk dol op salades en ik dacht als ik het nu eens klaar maak als een witlofsalade en hier volgt het recept:

Een paar stengels snijbiet wassen en de draden verwijderen als bij rabarber. In smalle reepjes snijden en even 12 minuten met weinig water koken, hierna laten uitlekken. Appel en zoetzure augurk in kleine stukjes snijden en dit samen met een handje rozijnen en pijnboompitten of gebroken walnoten er doorheen roeren. Dit alles mengen met twee eetlepels Griekse yoghurt en een eetlepel mayonaise. Ik vond het lekker!